Gastronomía

La gastronomía piurana es explosiva, borroca, llamativa y abundante. Es el crisol de razas y culturas que han forjado los ingredientes y sus preparados a punta de experimentos con el paladar, hasta llegar al santo sabor de los dioses, al clímax, que ahora, uno prueba en algún rinconcito o restaurante famoso del apartamento de piura.
La historia de la gastronomía piurana como tal se remota desde la época de la conquista. El punto de partida lo da el mestizaje, una interrelación no solo de razas sino de ingredientes foráneos y propios en una misma olla, en un mismo plato